Le Siec version 2019 (5–6 juin, porte de Versailles, à Paris), une édition pas comme les autres ? C’est en tout cas ce qu’affirment Gontran Thüring, délégué général du Conseil national des centres commerciaux (CNCC), et Juana Moreno, organisatrice. Deux anniversaires 160 exposants, dont 50 % de foncières, 6 000 visiteurs espérés : le Siec, "qui, comme tous les salons, est le baromètre de l’activité du secteur", indique Gontran Thüring, espère "battre tous les records" pour sa 15e édition, qui coïncide avec les 50 ans des centres commerciaux, en référence aux créations de Parly 2, Englos et Cap 3 000 en 1969. "Le marché est aujourd’hui mature, la moyenne d’âge des centres commerciaux flirtant avec les 30 ans, ce qui ne l’empêche pas de se réinventer", comme en témoigne la mise en place de deux nouveaux pavillons, porte de Versailles : food & beverage et outlet. Le food & beverage, "dont la part dans le chiffre d’affaires (...)